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茄子とトマトのにんにく醤油炒め
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茄子とトマトのにんにく醤油炒め-レシピのメイン写真

茄子とトマトのにんにく醤油炒め

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

トマトとの酸味であっさりいただけますよ。
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親父が子供達に残したいレシピ。

トマトとの酸味であっさりいただけますよ。
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茄子とトマトのにんにく醤油炒め

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

トマトとの酸味であっさりいただけますよ。
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材料

2人分
  • トマト(大) 1ヶ
  • 茄子 2ヶ
  • 九条葱 2本
  • 白葱 1/2本
  • にんにく 2片
  • 味付け【A】
  • 出汁 大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子、トマトはざく切りにし、九条葱は斜め薄切りに、白葱は白髪葱に、にんにくはみじん切りにする。
    茄子は水にさらす。

    • 茄子とトマトのにんにく醤油炒め作り方1写真
  2. 2

    水気を切った茄子を、多めの油で先に炒めておき別のボウルに移しておく。

    • 茄子とトマトのにんにく醤油炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油少々とにんにくを入れ火にかけ、香りを引き立てさす。

    • 茄子とトマトのにんにく醤油炒め作り方3写真
  4. 4

    香りが立ってきたら強火にし、全ての具材を(3)に加えサッと炒め味付け【A】を加えて炒め合わせる。

    • 茄子とトマトのにんにく醤油炒め作り方4写真
  5. 5

    (4)に胡椒で味を整え、分量外の胡麻油を少々回しかけ器に盛る。最後に白髪ねぎを添える。

コツ・ポイント

トマトを炒め過ぎて形が潰れないように注意する。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/02/01 23:44に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす トマト にんにく 京ねぎ 長ネギ

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