お母さんのふっくらジュ～シ～ハンバーグ♪
ふっくらでジューシーすぎるお母さんのハンバーグレシピです！とっても簡単！ソースもついでに作れちゃう♪
このレシピの生い立ち
母の作るハンバーグがそれはもうジューシーでふっくらで美味しいので伝授してもらいました！
お母さんのふっくらジュ～シ～ハンバーグ♪
ふっくらでジューシーすぎるお母さんのハンバーグレシピです！とっても簡単！ソースもついでに作れちゃう♪
このレシピの生い立ち
母の作るハンバーグがそれはもうジューシーでふっくらで美味しいので伝授してもらいました！
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れレンジで500ｗでラップなしで5分加熱する。
- 2
フライパンにオリーブ油を大2（分量外）敷いて加熱した玉ねぎを入れ、弱火で全体に油が絡まりしっとりするまで焦がさず炒める。
-
- 3
大きめのボウルに玉ねぎを入れ粗熱を取って置く間、パン粉を牛乳でふやかして置く。
- 4
玉ねぎの粗熱が取れたらその上に☆の材料を入れて混ぜる。ひき肉は冷蔵庫から出してすぐの冷えたものを使う。
-
- 5
混ぜるコツ。最初は木べらでざっくり混ぜ合わせて混ざったら手でこねるようにして混ぜる。冷たいが沢山こねてこねまくる！
- 6
好きな大きさに丸めてしっかり空気を抜くようにして丸め、中心に少しくぼみをつける。（火の通しを良くするため）
- 7
熱したフライパンに油を敷いてハンバーグを並べて両面に焼き色をつける。
-
- 8
ふたをして中に火が通るまでじっくり弱火で焼く。10分～15分くらい。
- 9
焼けたらお皿にハンバーグを盛り付け、あればチーズをのせて置く。フライパンの肉汁と油は捨てないで！！
- 10
フライパンに残った油と肉汁にソースの材料を入れて火にかけ煮詰める。ソースの出来上がり！
- 11
ハンバーグの上からソースをかけて出来上がり！ふっくら出来上がりました～！
-
コツ・ポイント
とにかくこねる。そして冷たいひき肉を使うことでジューシーさにつながります！かじかむけど我慢我慢！
タネだけ作って冷蔵庫に入れて夕飯前に焼いてもいい♪
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