にんにくは包丁の背で潰し、みじん切り。
ナスもみじん切りにする。

オリーブ油とにんにくをフライパンにいれてから火にかける。

香りが出てきたらナスとミンチをいれて炒めます。

あらかた火が通ったらトマト缶、ケチャップ、ウスターソース、ウェイパー、ほんだし、砂糖、味の素をいれます。

煮たたせて軽く水分を飛ばします。最後に塩コショウで味を整えて出来上がりです。

お子さんがいらっしゃるご家庭はにんにく抜きの方がいいかもしれません。

他の茄子料理もよければ見てくださ～い。
茄子の豚肉巻き
ID18576230茄子とキャベツの揚げ餃子ID18557304