春キャベツは、食べやすい大きさにざっくりと切ります。
ジップロックなど、口の閉まる袋に入れます。

塩とガーリックパウダーを加え、袋に空気を入れて閉じ、シャカシャカ振ります。
酢を加え、もう一度振ります。

袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間から半日つけます。