冷めても美味しい♪子供も喜ぶマヨ唐揚げ☆
下味にマヨネーズを使うので柔らかジューシー☆大好評の唐揚げです。パーティーやおもてなしや持ち寄り、お弁当にもピッタリ◎
このレシピの生い立ち
美味しさが長持ちする唐揚げを研究中。
この唐揚げは大好評だったのでレシピアップ☆
揚げ方はガッテンを参考に。
冷めても美味しい♪子供も喜ぶマヨ唐揚げ☆
下味にマヨネーズを使うので柔らかジューシー☆大好評の唐揚げです。パーティーやおもてなしや持ち寄り、お弁当にもピッタリ◎
このレシピの生い立ち
美味しさが長持ちする唐揚げを研究中。
この唐揚げは大好評だったのでレシピアップ☆
揚げ方はガッテンを参考に。
作り方
- 1
もも肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで刺して穴をあける。キッチンペーパーで水気をおさえて大きめの一口大にカットする。
-
- 2
ポリ袋に肉を入れて★を揉み込み30分以上漬け込んでおく。
-
- 3
揚げる30分前くらいにポリ袋を冷蔵庫から取り出す。
-
- 4
卵を割り入れて揉み込む。
-
- 5
小麦粉を加えて揉み揉み。
片栗粉を加えて揉み揉み。
衣が緩いようであれば片栗粉大匙1を追加。
仕上げに胡椒を揉み込む。 -
- 6
（ボウルに入れ替えましたが、ポリ袋の中にどんどん材料を加えていって大丈夫です。）
- 7
180℃の油で1分半揚げ（衣が固まれば裏返し、ときどき菜箸でかき混ぜながら全面揚げる。）いったん取り出す。
-
- 8
4分ほど休ませる。
-
- 9
180℃の油で、30秒～1分ほど揚げたら（菜箸でかき混ぜ、空気に触れさせながら揚げる。）油をよく切って引き上げる。
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- 10
-
- 11
冷めるとふんわりとした食感の衣に。
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- 12
胸肉の唐揚げはこちら。
「ふっくら柔らか☆サクサク鶏むね肉の唐揚げID : 18058410」 - 13
「胸肉で☆フライドチキン風ジューシー唐揚げID : 18708649」
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豚こまの唐揚げはこちら。
「豚こまでサクッと美味しい節約簡単からあげID : 18332984」
コツ・ポイント
衣が固まらないうちにいじると衣が剥がれやすくなるので注意。
サクサク衣が好みの場合は卵白のみ（または卵黄を少し減らした溶き卵）を揉み込み、小麦粉と片栗粉（1:1）を混ぜ合わせた粉をしっかりとまぶしつけて揚げてください。
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