焼き麩を水で戻し、生卵と混ぜて染み込ませる。

フライパンに油を敷き、焼き麩を軽く炒める。皿に一旦退避。

ゴーヤを塩水にしばらくつけておき、その後、熱湯に入れて茹でる。

フライパンに油を敷き、もやし、ゴーヤ、空芯菜、焼き豚を入れて、炒める。

そこに退避しておいた焼き麩を入れて、塩、胡椒、醤油を入れて完成です。