わさびをほどほどに塗ります。
今回はあら切りの茎の入ったものを使用

イサキに塩レモンを塗る。しょっぱいので全体に載せなくてもOK。写真は小ぶりなので3枚おろし。5枚におろして半身でOK。

こんな感じに乗せてラップを巻き込まないように巻いていきます

両はしをゴムで止めて、30分冷蔵庫に寝かせます。

ラップごと切ってもOK。
濡れた付近で包丁を拭きながら切るとキレイに切れます。
完成です。