水2リットルを煮立て火を止めて、さび釘は布に包んで、材料全てを鍋に入れて落し蓋をして、一晩戻す。

一晩戻した豆を火にかけ、あくをとる。この時に差し水（1〜1と1/2カップ）を何回かに分けてしっかりあくをとる。

2017年用もてりてりふっくら仕上がりました！