豆乳で作る☆アロス・コン・レチェ
お米をミルクで煮るスペインのデザート・アロスコンレチェ☆豆乳とてん菜糖、メープルシロップで動物性食品フリーのレシピに♪
このレシピの生い立ち
★スペイン二つ星レストランのシェフに料理を習っていたとき出会った、とても印象深いデザート♡
★牛乳と生クリーム、グラニュー糖を使うのが本格的なのですが、マクロビ対応にしたかったので豆乳、てん菜糖、メープルシロップでオリジナルにアレンジ♪
豆乳で作る☆アロス・コン・レチェ
お米をミルクで煮るスペインのデザート・アロスコンレチェ☆豆乳とてん菜糖、メープルシロップで動物性食品フリーのレシピに♪
このレシピの生い立ち
★スペイン二つ星レストランのシェフに料理を習っていたとき出会った、とても印象深いデザート♡
★牛乳と生クリーム、グラニュー糖を使うのが本格的なのですが、マクロビ対応にしたかったので豆乳、てん菜糖、メープルシロップでオリジナルにアレンジ♪
アプリでひらく作り方
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【米を茹でこぼす】
鍋に水(適量)と洗い米を入れ、沸騰したらザルで湯を切る(糠の臭みを取り、豆乳を染み込みやすくする為) -
- 2
厚手の鍋に、米、豆乳、レモンの皮を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト20〜30分、混ぜながら煮る。
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- 3
米が柔らかくなり、米と豆乳が半々ぐらいになるまで煮込んだら、てん菜糖とメープルシロップを加え火を止める。
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- 4
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けシナモンをかけていただく。
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- 5
2017.09.23【異国のスイーツ】スペイン料理「アロス・コン・レチェ」で甘い米を楽しもう！に掲載して頂きました^o^
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コツ・ポイント
★レモンの皮はピーラーなどで薄くむき、黄色の表皮だけを使います。
★手順1…このひと手間で柔らかさと旨みが格段に違います。
★手順2…吹きこぼれないよう混ぜながら煮ます(お米をトロトロにしたいのでコトコト気長に)
★甘みはお好みで加減してね
つくれぽ
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