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カラフル寒天パフェ
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カラフル寒天パフェ-レシピのメイン写真

カラフル寒天パフェ

読売KODOMO新聞
読売KODOMO新聞 @cook_40095025

つるんとした舌ざわりの寒天をきれいに色づけした「カラフル寒天パフェ」。さっぱりしたスイーツで夏を乗り切ろう。
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中! 

つるんとした舌ざわりの寒天をきれいに色づけした「カラフル寒天パフェ」。さっぱりしたスイーツで夏を乗り切ろう。
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読売KODOMO新聞 @cook_40095025

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材料

コップ3個分
  • 水 3カップ(1カップずつに分ける)
  • 寒天パウダー 6g(2gずつに分ける)
  • オレンジ色の寒天
  • オレンジジュース 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ヨーグルトの寒天
  • ヨーグルト 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • イチゴ色の寒天
  • イチゴシロップ 大さじ3
  • 飾り付け
  • お店で売っているあんこ 大さじ1
  • 生クリーム 100cc
  • 砂糖 5g
  • みかんなど缶詰のフルーツ 適量
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作り方

  1. 1

    まず、オレンジ色の寒天を作るよ。鍋に水(1カップ)を入れて、寒天パウダー(2g)と砂糖(小さじ1)を加えよう。

    • カラフル寒天パフェ作り方1写真
  2. 2

    泡立て器でよく混ぜたあとは、中火~弱火で温めよう。沸騰したら鍋をゆすって、そのまま2分ほど加熱してから火をとめよう。

  3. 3

    鍋に入っている寒天の液にオレンジジュースを加えて、お玉で混ぜるよ。

  4. 4

    寒天の液がさわれるほどに冷めたら、透明なコップに3分の1の高さまで注ぐよ。中にフルーツを入れ、冷蔵庫で10分冷やそう。

    • カラフル寒天パフェ作り方4写真
  5. 5

    ヨーグルトで白い寒天を作るぞ。水、寒天パウダー、砂糖(小さじ2)を鍋に入れて2分加熱したら、ヨーグルトを加えて混ぜよう。

    • カラフル寒天パフェ作り方5写真
  6. 6

    冷やしておいたオレンジ色の寒天が固まったのを確認してから、その上にヨーグルトの寒天の液を注いでまた冷やすんだ。

  7. 7

    最後はイチゴ色の寒天を作るよ。同じように鍋で寒天の液を作ったら、イチゴシロップを加えて混ぜよう。

  8. 8

    この液を、冷やして固めたヨーグルトの寒天の上から注いで、フルーツを入れて、冷蔵庫で冷やそう。

    • カラフル寒天パフェ作り方8写真
  9. 9

    仕上げは飾りつけ。固まった3色の寒天の上に、ホイップした生クリームを添え、あんこやフルーツを飾ったら、できあがり。

    • カラフル寒天パフェ作り方9写真

コツ・ポイント

寒天を溶かした液は沸騰させたあとは、そのまま2分くらい沸きたたせるよ。高い温度で寒天をちゃんと溶かさないと、あとで固まりにくくなるんだ。

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読売KODOMO新聞
読売KODOMO新聞 @cook_40095025
2015/08/20 07:04に公開
読売KODOMO新聞の料理コーナー「できちゃうクッキング」のページです。豪華な一品から楽しいスイーツまで、料理研究家の植野美枝子さん監修のレシピをご紹介。見た目は難しそうでも、子どもが簡単に作れる工夫がいっぱいです。過去のレシピや動画は↓http://www.yomiuri.co.jp/kodomo/square/cooking/動画はYouTubeでも。「できちゃうクッキング」で検索!
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このレシピのキーワード

パフェ 缶詰 みかん イチゴ フルーツ 生クリーム ヨーグルト かんてん オレンジ あずきあん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18828870
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