にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、1の香味野菜、酒、こしょうを入れてよく混ぜ、ボンカレー、チーズを入れてさらに混ぜる。

餃子の皮に、2のあんを適量包み、皮の縁に水をつけてしっかりと止める。包み終わったらバットに並べていく。

熱したフライパンに油をひき、3の餃子を入れて焼き色を付け、湯を入れてフタをし、蒸し焼きにする。

フタを取って余分な水分を飛ばし、皿に盛る。