ざくざく混ぜるだけの豆腐パンケーキ

Name: ざくざく混ぜるだけの豆腐パンケーキ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐(絹でも木綿でも) １丁; 卵(M) １個; 小麦粉(薄力粉) 1.5カップ; 黒糖(粉末) 小さじ１杯; オリーブオイル 大さじ１杯

マドキーニャ @cook_40135162

豆腐、卵、小麦粉をスプーンでざくざく混ぜるだけ♡ 腹持ちしっかりのふんわりパンケーキが失敗なくできます☆
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーを使わず、小麦粉、卵、豆乳でいつもパンケーキを作っていましたが、ボリュームのあるパンケーキを食べたいときにすぐ作りたくて、思いつきで、豆腐をぶっこんでみました。ただ混ぜるだけで、腹持ちするふんわりパンケーキができました♡

ざくざく混ぜるだけの豆腐パンケーキ

マドキーニャ @cook_40135162

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材料

２人分

豆腐(絹でも木綿でも) １丁
卵(M) １個
小麦粉(薄力粉) 1.5カップ
黒糖(粉末) 小さじ１杯
オリーブオイル大さじ１杯

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作り方

1

すべての材料をスプーンでさっくり混ぜる。
全体がまとまって、スプーンですくいやすくなったらOK。
2

オリーブオイルを熱したフライパンで、表面が軽く乾くくらいに焼く。
（弱めの中火くらい。ホットプレートなら160℃）
3

裏返して、裏面も色よく焼き上げて、できあがり。

コツ・ポイント

混ぜるときは、底からざっくり切るように。全体がしっとりまとまれば、豆腐がダマのようになっていても、ふんわりしっとり焼けます。
黒糖を入れると、ふんわりふくらみます。（砂糖でも可。）
材料は目分量なので、小麦粉の量を好みで調整してください。

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つくれぽ

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マドキーニャ @cook_40135162

2013/08/06 08:03に公開

基本的に、肉、卵、乳製品を食べないヴィーガンです。趣味で、ボサノバとサンバを歌います。元気な年下ダンナさまも楽しめる「体に優しいお菓子とお料理をキッチンにあるもので」をテーマに、毎日、お料理を楽しんでいます。お菓子作りは、お料理の延長で、すべて目分量です。食材と会話しながら、自分のセンスでお料理を楽しめるレシピを載せていきます。

このレシピのキーワード

パンケーキ薄力粉卵小麦粉豆腐黒糖

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