豆苗と切り干し大根のサラダ
満男のぶうちん @cook_40066185
最近豆苗にハマって、現在いろんな食べ方を模索中。豆苗って生でも煮ても炒めてもおいしい。
このレシピの生い立ち
もともと切り干し大根のサラダが大好きでよく食べてたので、余っていた紫玉ねぎとスクスク育つ豆苗をプラスしてみたら一気にカラフルなカフェご飯風に。
豆苗と切り干し大根のサラダ
最近豆苗にハマって、現在いろんな食べ方を模索中。豆苗って生でも煮ても炒めてもおいしい。
このレシピの生い立ち
もともと切り干し大根のサラダが大好きでよく食べてたので、余っていた紫玉ねぎとスクスク育つ豆苗をプラスしてみたら一気にカラフルなカフェご飯風に。
作り方
- 1
切り干し大根を水で戻す。
紫玉ねぎはできるだけ薄くスライスしてよく水にさらす。 - 2
豆苗を根元を残して切る。
(根元は水につけて育ててまた食べます) - 3
ボウルに水気を切った１と２をあわせ、鰹節もまんべんなく混ぜる。
めんつゆ＋水を馴染ませる。 - 4
器に盛り、マヨネーズをお好みでかける。
- 5
分量曖昧ですみません。とりあえず覚え書きです。
次回作るときに写真、分量計ってupします。
コツ・ポイント
切り干し大根は食感が残る程度に戻してください。
紫玉ねぎは、辛味が抜けるまでよく水にさらしてください。
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