桃は桃の縦の線に沿って、種のところまで深くぐるっと切れ込みを入れます

アボカドを半分に割る要領で前後にひねりながら半分にします。

スプーンを使いたねを取り除きます。

鍋に湯を沸かし半分になった桃を20秒ゆでます。
すくに用意しておいた水にとり冷やします。