木耳のペペロンチーノ

Name: 木耳のペペロンチーノ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒きくらげ 20g; にんにく 1片; しめじ（お好みで） 20; エリンギ（お好みで） 20g; 唐辛子 1本; パスタ 90g; 塩こしょう 適量; パセリ 適量

きくらげっこ @cook_40141182

きくらげのコリコリ感が癖になる！

レシピ提供
ソース職人の店「ソシエ」
このレシピの生い立ち
こだわりの純国産、完全天日干し
「笑顔のきくらげ」
http://sunarrow.jp

地元、山口県宇部市の料理人が家庭用レシピに！

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材料

黒きくらげ 20g
にんにく 1片
しめじ（お好みで） 20
エリンギ（お好みで） 20g
唐辛子 1本
パスタ 90g
塩こしょう適量
パセリ適量

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作り方

1

深鍋に、お湯を沸かし塩を入れ、スパゲティを茹で始める
2

パスタ鍋にオリーブオイル・スライスしたニンニク・刻んだ唐辛子を弱火にかける
3

ニンニクに少し色がついてきたら刻んだパセリ、きくらげとシメジなどのキノコ類を入れ強火でサッと炒める
4

茹で上がったスパゲティを入れ塩コショウして茹で汁を少しとEXヴァージンオイルを加え手早く水分が無くなるまで混ぜたら完成

コツ・ポイント

笑顔のきくらげ（乾燥）の美味しい戻し方】

1.必ず煮立っているお湯で戻す。
2.水面からきくらげが出ないように落し蓋をする。
3.きくらげ投入後30秒程度での再沸騰を目安にお湯から上げ、水洗いをして調理する。

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つくれぽ

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2015/09/20 07:57に公開

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