厚あげとししとうの煮物
ぴょん太58 @cook_40070692
油抜きした厚あげ×ししとう＋ごま油で
コク出し我が家の煮物(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
ししとうは煮ると食べやすくなるので
家族のための煮物です(^^)
厚あげとししとうの煮物
油抜きした厚あげ×ししとう＋ごま油で
コク出し我が家の煮物(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
ししとうは煮ると食べやすくなるので
家族のための煮物です(^^)
作り方
- 1
厚あげはざるに入れ
片面ずつ熱湯をかけ
油抜きをして
８等分に切る - 2
ししとうは流水で洗って水気を切り
ヘタをつまんで
取り除き
つまようじで
数か所穴をあける - 3
鍋に☆を入れ熱し
２を加えて
菜ばしで軽く炒める - 4
３に１、ひたひたの水、Ａを加えて
火にかけ強火にして
煮立ったら
アクをとる - 5
様子を見て中火にし落とし蓋をして
コトコト煮る - 6
仕上げにＢを加え
落とし蓋を戻して
弱火でじっくり
煮含めてできあがり
（*^_^*）
コツ・ポイント
☆先に甘味を入れてから
仕上げにしょうゆを加えて味をしめます
☆５、６の工程で様子を見ながら煮て
煮汁が残り２割程度になるまで煮含めます
☆ときどき鍋を回しながら煮ます
☆炊けたらしばらく鍋の中で
味をなじませます
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