作り方
- 1
胡瓜を蛇腹に切る。(斜めに2㍉位の幅で、胡瓜の半分位の深さに切り込みを入れていく)
-
- 2
片面が出来たら、ひっくり返して同じ様に切り込みを入れる。
- 3
蛇腹に切ったら5㎝位の長さに切り落とす。
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- 4
塩少々加え、塩揉みする。(１個ずつ優しく握って、塩を揉みこんであげると良いです♪)
-
- 5
5～10分置いて、胡瓜がしんなりしていればOK！塩を洗い流し、優しく絞り、布巾などで水気を拭き取る。
- 6
⑤とaを和えて出来上がり♪
コツ・ポイント
胡瓜を蛇腹に切る事で味が浸透しやすくなります。胡瓜を絞る時は、崩れやすいので優しく絞り、仕上げに布巾で水気を拭き取ってあげると良いです♪
胡瓜の大きさによって塩こんぶの量も調節して下さいね♪
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