鶏もも肉は一口大に切り、しょうゆで下味をつける。きのこ類は石づきをとりほぐしておく。

にんじんは短冊切りに、いんげんは3cmに切り、にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンを熱してバターとにんにくを入れ、下味を付けた鶏もも肉を香ばしく炒める。

きのこ類とにんじんを加え、さらに炒めたら、いんげんとビーフン、水200ccを入れ、ふたをして強火で3分加熱する。

※加熱途中1分半でふたをあけ、ビーフンを一旦ほぐしてください。

ふたをとり、全体を軽く混ぜ、残った水分をほどよくとばせば出来上がり。