生鮭に塩・酒を振り10分置く。

ヨーグルト、醤油麹を混ぜ合わせソースを作る。

耐熱容器に蓋またはラップしてレンジで加熱。700Wで3分半～4分。

器に根を切った貝割れ大根を敷き酒蒸しした鮭をのせ、ソースをかける。