カブは皮をむき、８等分に切ったものを３㎜厚さのいちょう切りにして塩もみし、絞る。

カブの葉は８㎜位の長さに切り、たっぷりの湯（３㍑位）で1分ゆでて、絞る。

フライパンを中火にかけ、熱くなったらゴマ油を入れ、１、２とちりめんじゃこを炒める。

１分後みりんを入れて水分がなくなるまで炒め、最後にしょうゆをたらして出来上がり。