オクラを板ずりして産毛を取り、薄めの輪切りにします。
ハム、ミョウガをそれぞれ刻みます。

熱したフライパンに油をひき、溶き卵を加えて軽く炒めます。

卵が半熟になったら、ご飯を加えてよく炒めます。ご飯がパラパラになるように、卵を絡めるといいです。

ハム、オクラを加えて更に炒め、最後にミョウガを加えます。

最後に麺つゆ、塩コショウで味を整えたら完成です。
お好みで、刻みネギを散らすと彩りもキレイで美味しいですよ☆