ケチャップライス。フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉葱と薄く切ったウィンナーを炒める。

玉葱に火が通ったらケチャップと中濃ソースを入れて炒める。

ごはんを入れ切るように炒めていく。最後に塩胡椒で味を調える。

デミグラスソース。フライパンにバター大匙1を溶かし薄切りにした玉葱と塩をひとつまみ入れ炒める。

玉葱にしっかりと火がとおったら薄力粉を振りかけて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

水と赤ワインを入れ一煮立ちしたら、ケチャップと中濃ソース、コンソメ、蜂蜜を入れトロミがつくまで軽く煮込む。

お皿にごはんをこんもりと高く盛っておく。冷めないようにラップをする。

オムレツ。ボウルに片栗粉と牛乳を入れてよく混ぜる。その中に卵と塩を入れ、白身をよく切るように混ぜる。

フライパンを熱して油をひき、煙が出るくらい温まったら一度濡れ布巾の上にフライパンを置き温度を下げる。再度中火にかける。

バターを入れ溶けきる前に卵液を一気にフライパンに流し入れる。弱火にする。

卵の周りが少しだけ固まってきたら、菜箸を両端から中心に向かって滑らせる。菜箸と菜箸の間は2㎝程あける。

そのまま右手の菜箸は動かさず、左手でフライパンのえを持って時計回りに回す。

フライパンを1周半ほど回したら半熟のまま火を止める。

フライパンの卵を滑らすようにご飯の上に乗せる。

デミグラスソースを周りにかけ、あればパセリなどを飾って出来上がり♪