小麦粉で作るたこ焼き（生地編）

Name: 小麦粉で作るたこ焼き（生地編）
Yield: たこ焼き20個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉（薄力粉・タイプ５５） 100g; 顆粒だし 大さじ1/2; 卵 1個; 水 300ml; みりん 大さじ1/2; うすくち醤油 大さじ1/2

けんたろうα @cook_40037825

久々に入手できた蛸でたこ焼き。
ドイツではたこ焼き粉は入手できないので、小麦粉で。
小麦粉はタイプ５５を使っています。
このレシピの生い立ち
ドイツではたこ焼き粉は入手できないので、小麦粉で作ってみました。

小麦粉で作るたこ焼き（生地編）

けんたろうα @cook_40037825

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材料

たこ焼き20個分

小麦粉（薄力粉・タイプ５５） 100g
顆粒だし大さじ1/2
卵 1個
水 300ml
みりん大さじ1/2
うすくち醤油大さじ1/2

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作り方

1

ボールに小麦粉と顆粒だしをあわせ泡立て器で軽く混ぜる。
2

別のボールに卵を溶き、水の半分ほどを加えよく混ぜ、残りの水、みりん、うすくち醤油を加え混ぜる。
3

１に２の1/3ほどを加え、だまがなくなるまでしっかり混ぜ、残りを一気に加えて混ぜる。
4

ラップをして冷蔵庫で4時間～半日寝かす。

コツ・ポイント

小麦粉に水分を少し加えて、しっかりだまを消すのがポイント。
冷蔵庫でしっかり寝かした生地は液体と粉が分離していることがあるので、泡だて器で焼く前にしっかり混ぜ合わせます。

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つくれぽ

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けんたろうα @cook_40037825

2013/08/05 09:33に公開

ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました

このレシピのキーワード

たこ焼き薄力粉卵小麦粉

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