エビは皮をむいて、包丁で背開きにする。背ワタをとり、塩でもんだ後に白ワインを入れてさらにもむ。

作り方1にパン粉を入れて、よく混ぜる。

オリーブオイルを入れたフライパンに細かく切ったにんにくを入れて炒め、香りがしてきたら、切った野菜を入れて炒める。

野菜がしんなりしたらエビを全部入れる。