マフインパンを半分にカットして、フライパンまたはトースターに入れます。

両面を軽く焼きます。

シリコン製の型をフライパンに乗せ、ベーコンを敷いて軽く熱を通します。粗挽きコショウと卵を割り入れ、型内に均等に広げます。

蓋をして弱火で加熱し、黄身の表面が白っぽくなったら火を止めてそのまま蒸し焼きにします。

盛り付け前にマヨネーズをかけ、とろけるチーズをのせて蓋をしておきます。

マフインパンの片側に粒マスタードを少量ぬります。

レタスやトマトをのせ、その上にベーコンエッグを重ねます。

マフインパンをのせて完成です！！

中はこんな感じです。
余熱調理なので、卵の黄身はしっかりした半熟といった状態で、食べやすいです。