オクラと焼きなすのっけ蕎麦♪夏

ringdoll
ringdoll @cook_40069444

焼きなすの甘さが際立つ夏のスタミナ蕎麦(≧∇≦)
梅干しの酸味がポイントです☆
意外にカンタンですよ!焼きなす余ったら♪
このレシピの生い立ち
夏に合う蕎麦を家にあるものでサッパリと食べたい!

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材料

1人前
  1. 蕎麦 100g
  2. オクラ 3本
  3. なす 1本
  4. 梅干し 1こ
  5. かけつゆ
  6. 創味のつゆ 大さじ1
  7. 冷水 大さじ4

作り方

  1. 1

    なすは皮ごと焼き、皮を剥いて、一口大に切り、冷やしておく。

  2. 2

    蕎麦を表示のとおり茹でて、流水でしめ、氷を混ぜて水切りする。
    茹で汁は残し、オクラをさっと茹でる。

  3. 3

    オクラを冷水で冷やしたのち刻み、梅干しの種を除き、少し刻んでおく。

  4. 4

    かけつゆを合わせておき、蕎麦を器に入れ、なす、オクラ、梅干しを盛り付ける。

コツ・ポイント

茄子は洗い、ヘタを取らずに、ヘタに切り込み入れて、20分以上焼く。
オクラも洗い、ヘタは取らずに茹で、冷やしたのち、ヘタを切り落とす。
全てしっかり冷やすと美味しかったです。
☆創味のつゆはめんつゆでもOKです。

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ringdoll
ringdoll @cook_40069444
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京都府下在住(中途半端な田舎です)☆夫と息子2人の4人家族です。将来の嫁の助けとなるよう息子達にも作れて食べれることを目標にして、レシピを書いてます♬(^-^)国語力には不安ありな母、息子達に伝わるのか?! どうぞ宜しくお願いします。
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