豚肉・なめこ・おくらの塩ニンニク炒め
河埜玲子 @cook_40043072
さっぱり味でも、豚肉とねばり食材、ニンニクでスタミナも♫素材の自然なとろみで味がしっかりからみ、ご飯もすすみます♫
このレシピの生い立ち
なめこは炒めてもおいしい！！
夏の暑い時なので、さっぱりしているけど、スタミナのつくおかずを・・・と作りました。
豚肉・なめこ・おくらの塩ニンニク炒め
さっぱり味でも、豚肉とねばり食材、ニンニクでスタミナも♫素材の自然なとろみで味がしっかりからみ、ご飯もすすみます♫
このレシピの生い立ち
なめこは炒めてもおいしい！！
夏の暑い時なので、さっぱりしているけど、スタミナのつくおかずを・・・と作りました。
作り方
- 1
豚肉は1.5cm幅くらいに切り、●をもみこみ下味をつけておく。
- 2
おくらはネットの上から塩を振って、手でこすり合せたあと、洗って斜め薄切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉を弱めの中火でゆっくり焼く。(弱めの火で焼くことでお肉が柔らかく仕上がります）
-
- 4
豚肉にほぼ火が通ったら、ニンニク、おくら、ナメコをいれて、火を少し強め、中火でさっといためる。
-
- 5
★を回し入れて味を整えたら出来上がり。
コツ・ポイント
お肉は、やや弱めの火で焼くと、柔らか〜く仕上がります！下味の砂糖（保水効果あり）、片栗粉もお肉柔らかの秘訣です。
なめことオクラで自然にとろみがつき、味がよくなじみます。
オクラはネットに入れて塩でこすれば、産毛が取れ味がしみやすいです。
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