白菜は芯と葉の部分で切り分ける。

白菜の葉はラップに包んで電子レンジにかけしんなりさせる。

芯のうち30〜50g程度をみじん切りにする。残りの芯はお好みで細切りにしておく。

豚挽肉、みじん切りの白菜と生姜、柚子胡椒と片栗粉を混ぜて6等分にして丸めておく。

4の団子を2の白菜で包む。

5と細切りにして置いた白菜の芯をお湯を張ったフライパンに並べ火にかける。

肉に火が通ったら出来上がり。