すし飯は、水を少し控えて、昆布を入れて炊く。

炊けたごはんに、熱いうちに合わせた寿司酢(寿司酢・砂糖)をかけ、切るように混ぜ合わせ、冷ましておく。

豚肉は、油で炒めて、砂糖・みりん・しょうゆ・料理酒・生姜で味付けをしておく。

みつばは、レンジで１分加熱し、水でさらしてしぼり、2㎝くらいに切り、だし醤油で薄めに味付けをする。

玉子に砂糖・しょう油を入れ混ぜ合わせ、薄焼き玉子にし、固まらないくらいに、棒状にフライパンの上でくるくると巻く。

巻き始め
１→巻き簾に海苔をいい方向に置き、すし飯を手水を付けて上4㎝下1㎝の間に敷き詰める。

2→大葉・玉子・豚肉の順にすし飯の上に置き、巻き簾で巻く。

3→カニかま・ソーセージ・みつ葉・しいたけ佃煮の順にすし飯の上に置き、巻き簾で巻くと出来上がりです。