絶品！砂肝ハム
クッキングSパパ @cooking_s_papa
砂肝で作るハム。しっとりして美味しい。お酒の肴に最適！
ほんのり絶妙な塩加減が旨い！ ！
1週間待つ甲斐あり！
このレシピの生い立ち
●こりこりした砂肝がしっとりに仕上がります
●すごくおいしい！
●YouTubeで『砂肝ハム♪』で検索！
絶品！砂肝ハム
砂肝で作るハム。しっとりして美味しい。お酒の肴に最適！
ほんのり絶妙な塩加減が旨い！ ！
1週間待つ甲斐あり！
このレシピの生い立ち
●こりこりした砂肝がしっとりに仕上がります
●すごくおいしい！
●YouTubeで『砂肝ハム♪』で検索！
作り方
- 1
砂肝は水に10分間ほどつける。
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- 2
水気をふき取り、全体に多目の塩をふる。
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- 3
ネギ、生姜もあわせ、よく揉み込む。ビニール袋に入れ重しをして、冷蔵庫に入れ1週間置く。(何かの下敷きにしておけば良い)
-
- 4
時々揉みながら、1週間 待つ。
急ぐのであれば、3日くらいでも大丈夫です。
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- 5
1週間後････水洗いしてたっぷりの沸騰したお湯に入れる。30分ほど弱火で茹でる。茹で上がったらすぐに冷水でしめる。
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- 6
1mmの厚さにスライスして盛り付け、白髪ネギとねぎの小口切りを載せて完成。
お好みでポン酢をかけて！ -
- 7
動画はこちら
https://youtu.be/eI7soOiWcF8
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- 8
その他の砂肝をつかった料理
- 9
旨肴！砂肝と鶏皮のピリ辛炒め
レシピID:18776787 -
- 10
砂肝のピリ辛冷菜
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- 11
砂肝のにんにく煮
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- 12
砂肝の塩ダレ焼き
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- 13
2011年2月5日話題のレシピ入り
ありがとうございます！
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- 14
2019年12月07日
2回目の話題入り！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
●1週間待った方が確実に美味しい。
●茹でる時はポコポコと小さな泡が出る程度の火加減で！
グラグラ沸騰させると旨みが抜けるので注意。
2011年2月19日 動画追加
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18834068
