焼きなすの味噌サワーハニー漬け
まるや八丁味噌 @maruya8miso
焼いたとろとろのなすを、味噌とハチミツと酢のコラボだれ煮つけ込みました。冷やして食べると、止まらない美味しさですよ。
このレシピの生い立ち
なすの美味しい時期。たっぷりとなすを美味しく食べるには、やっぱり焼きなすが最高。香ばしくって、中はとろとろのなすが、味噌とハチミツと酢にたっぷりつかって・・・！あっという間にお皿は空っぽでした！！
焼きなすの味噌サワーハニー漬け
焼いたとろとろのなすを、味噌とハチミツと酢のコラボだれ煮つけ込みました。冷やして食べると、止まらない美味しさですよ。
このレシピの生い立ち
なすの美味しい時期。たっぷりとなすを美味しく食べるには、やっぱり焼きなすが最高。香ばしくって、中はとろとろのなすが、味噌とハチミツと酢にたっぷりつかって・・・！あっという間にお皿は空っぽでした！！
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを取り、２㎝幅にスライスする。両面に軽く塩をふり、１０分ほどおく。表面の塩・水分を拭き取る。
-
- 2
玉ねぎは水に５分ほどさらして、水気をしっかり絞っておく。
-
- 3
つけだれをバットに入れて、しっかり混ぜ合わせておく。
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- 4
フライパンに油をひき、１を弱火で焼き目を付けながらこんがりと焼く。蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 5
なすが焼き上がったら熱いうちに３のたれに漬け、玉ねぎを加える。なすを時々上下に返しながら、冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
なすに予め塩をふっておくと、余分な水分が抜けて、焼きあげたときに、油っぽくなりません。味噌とハチミツと酢のコラボを絶妙です。なすは熱いうちにたれに漬けると、味がしみ込みやすくなりますよ。
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