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ゴーヤちゃんぷる-レシピのメイン写真

ゴーヤちゃんぷる

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

夏はやっぱりこの野菜、ゴーヤでしょ!
ビタミンCがたっぷりで調理してもビタミンが壊れないと言う優秀な野菜です。

このレシピの生い立ち
夏バテしないよう具を変えながらゴーヤは毎日のように食べます。わが家の定番お総菜のひとつ。
某メーカーの野菜出汁、無添加で便利で粉末なので使いやすく便利です。

夏はやっぱりこの野菜、ゴーヤでしょ!
ビタミンCがたっぷりで調理してもビタミンが壊れないと言う優秀な野菜です。

このレシピの生い立ち
夏バテしないよう具を変えながらゴーヤは毎日のように食べます。わが家の定番お総菜のひとつ。
某メーカーの野菜出汁、無添加で便利で粉末なので使いやすく便利です。

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ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

夏はやっぱりこの野菜、ゴーヤでしょ!
ビタミンCがたっぷりで調理してもビタミンが壊れないと言う優秀な野菜です。

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夏バテしないよう具を変えながらゴーヤは毎日のように食べます。わが家の定番お総菜のひとつ。
某メーカーの野菜出汁、無添加で便利で粉末なので使いやすく便利です。

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ビタミンCがたっぷりで調理してもビタミンが壊れないと言う優秀な野菜です。

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夏バテしないよう具を変えながらゴーヤは毎日のように食べます。わが家の定番お総菜のひとつ。
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材料

5人分くらい
  • ゴーヤ(中) 4本
  • 油あげ(刻んで) 1枚
  • しめじ 1パック
  • えのき 1袋
  • 人参(千切り) 1/2本
  • 酒 大さじ2
  • A 野菜出汁(無添加) 1袋
  • A 塩 こさじ1/2
  • A 薄口醤油 小さじ1
  • A 胡椒 少々
  • オリーブ油 大さじ2
  • 卵 2個
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分にしワタを取り、スライスするし人参は細い千切りに、油あげは5ミリ角に刻む。

    • ゴーヤちゃんぷる作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ熱しゴーヤを入れ炒め、酒を入れ蓋をして2分。

    • ゴーヤちゃんぷる作り方2写真
  3. 3

    2に残りの材料を入れAを入れ混ぜ蓋をして1分。説いた卵を回しかけ蓋をして1分。

    • ゴーヤちゃんぷる作り方3写真

コツ・ポイント

炒めすぎない、ゴーヤの食感が少し残るくらいがベストです。

野菜出汁はコンソメ顆粒で代用してもいいです。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2013/08/14 07:02に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル えのき ゴーヤ シメジ にんじん 卵 酒 油揚げ

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