バターは、室温に戻しておく。牛乳は、500Wで１分温める。

強力粉の半分くらいと、ミロ・砂糖・ドライイーストを用意。ドライイーストめがけて牛乳を入れる。

トロッとするまで2～3分混ぜる。

残りの強力粉・バター・塩を加え混ぜる。

大体の粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

台の上で捏ねる。生地がまとまり弾力が出てきたら、叩き捏ね仕上げる。
(約5分程度の工程)

ラップに濡れ布巾を被せレンジ発酵40℃で35～40分1次発酵。

約2倍に膨らみフィンガーテストで穴が戻らなければOK。

空気抜きをし、25ｇと5ｇで各16個の分割。ベンチタイム10分。

大きい方は、そのまま丸め直し。小さいほうは、とじ目下のまま平らにして半分にし、切り口を中に入れるように丸くする。

ラップに強力粉を薄く付けたものと濡れ布巾を被せ、オーブン発酵40℃で15～20分2次発酵。（途中、天板を上下入れ替える）

オーブン２段余熱有り200℃10～13分焼く。

冷めたら、チョコペンで好きな顔を書く。