あさりは砂を吐かせ、よく洗う。

フライパンにバターを熱し、あさりを入れ炒める。

酒をふりかけ蒸し焼きにする。仕上げに醤油を回し入れ、火を止めて蓋をして5分ほど蒸らす。器に盛って完成。