コンソメをお湯で溶かして冷ましておく。

オクラを塩ずりした後、熱湯で1分程度ゆがいて冷水にさらす。

オクラのヘタを取って縦半分に切り、真ん中のスジと種を取り除いて細かくたたく。

たたいたオクラとコンソメを混ぜ合わせて冷やしておく。

ベーコンを弱火でカリカリに焼き、表面の脂をキッチンペーパーで拭ってから細く刻む。

そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いする。しっかり水切りしてから器に盛る。

(参考)
オクラのスジと種を取るとき、包丁の背でこそいだり、スジに箸を刺して横に滑らせたりするとよいです。