①１０ｇの昆布をボールにいれ浸る位の水を入れ２０～３０分程置きます。胡瓜は薄い斜め切りにして細い千切りにする。

②かいわれ大根は根を落として水洗いして水気を切る。昆布はザルに上げて水気をよく切る。

③昆布、胡瓜、かいわれ大根を合わせて
適量のゆずぽんをかけてよく混ぜる。２時間ほど冷蔵庫に入れて冷やします。