豚小間肉で酢豚♪
ゆちおYC @cook_40126315
豚小間で作った方が肉がめっちゃ柔らかい！
このレシピの生い立ち
ある日 豚小間を一口大に丸めて 豚肉の唐揚げを作ったら美味しかったんです！
そこで ひらめいた！
酢豚用の肉は 脂身ばっかで なんか硬い事が多い・・・
で 豚小間にしてみたら 肉が柔らかい事！！
びっくりしました。
豚小間肉で酢豚♪
豚小間で作った方が肉がめっちゃ柔らかい！
このレシピの生い立ち
ある日 豚小間を一口大に丸めて 豚肉の唐揚げを作ったら美味しかったんです！
そこで ひらめいた！
酢豚用の肉は 脂身ばっかで なんか硬い事が多い・・・
で 豚小間にしてみたら 肉が柔らかい事！！
びっくりしました。
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作り方
- 1
人参、玉ねぎ、椎茸、ピーマン、じゃがいもを乱切りにする （１口大）
-
- 2
豚小間を一枚くるくる巻いていき その上にまた肉をくるくると 雪だるまを作る時みたいに 少しずつ大きくしていく
- 3
お好みの大きさになったら 手でぎゅっと握ってから形を整える。（一口大位）
-
- 4
じゃが芋は素揚げ、豚肉は軽く塩、こしょうしてから 片栗粉をまぶして揚げる。他の野菜は茹でる。または素揚げ。
-
- 5
キッチンペーパーを１～２枚乗せたお皿などに火を通した野菜、肉を置き 水分、油分を切っておく
- 6
あんの味付けをフライパンに入れ（水とき片栗粉の分量以外）沸騰させる
- 7
沸騰したら火を止め、水大さじ２、片栗粉大さじ２をよーく溶いてから 泡だて器で混ぜながら少～しずつ入れあんを作る。
- 8
スプーンですくうと ゆっくり落ちていく位の あんになります
-
- 9
あんのところに 野菜、肉を入れ 火をつけ よく絡ませて出来上がり！
-
コツ・ポイント
竹の子より じゃがいもを入れた方が美味しい！！
もちろん 竹の子を入れてもOK
じゃが芋は 必ず 素揚げしてくださいね。
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