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さばとナスの生姜天ぷら+オニオンリング
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さばとナスの生姜天ぷら+オニオンリング-レシピのメイン写真

さばとナスの生姜天ぷら+オニオンリング

julchen
julchen @cook_40060671

春色のさっぱりした天ぷらになりました…?写真のセンスは突っ込んじゃ嫌。
このレシピの生い立ち
さばの生姜煮を作ってお弁当に入れると汁が出ますね。キッチンペーパーで水気を切れば軽減されるけど、ちょっと変わった天ぷらにしてみようと思って。

春色のさっぱりした天ぷらになりました…?写真のセンスは突っ込んじゃ嫌。
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さばの生姜煮を作ってお弁当に入れると汁が出ますね。キッチンペーパーで水気を切れば軽減されるけど、ちょっと変わった天ぷらにしてみようと思って。

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さばとナスの生姜天ぷら+オニオンリング

julchen
julchen @cook_40060671

春色のさっぱりした天ぷらになりました…?写真のセンスは突っ込んじゃ嫌。
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さばの生姜煮を作ってお弁当に入れると汁が出ますね。キッチンペーパーで水気を切れば軽減されるけど、ちょっと変わった天ぷらにしてみようと思って。

春色のさっぱりした天ぷらになりました…?写真のセンスは突っ込んじゃ嫌。
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さばの生姜煮を作ってお弁当に入れると汁が出ますね。キッチンペーパーで水気を切れば軽減されるけど、ちょっと変わった天ぷらにしてみようと思って。

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材料

2人分
  • さば 2切れ
  • 酒 100cc
  • 水 100cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 生姜パウダー 小さじ1/2
  • 長ネギの青いところ 1本
  • ナス 1/2本
  • タマネギ 1/2個
  • 米粉 1カップ
  • 水 1カップ
  • ガリ 5g
  • 黒ゴマ 小さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    調味料を沸騰させ、さば、ネギを入れて表面が白くなったら落し蓋をし弱火で5分。鍋ごと冷まし、キッチンペーパーで水気を切る。

    • さばとナスの生姜天ぷら+オニオンリング作り方1写真
  2. 2

    米粉と水、みじん切りにしたガリ、ゴマをよく混ぜる。

    • さばとナスの生姜天ぷら+オニオンリング作り方2写真
  3. 3

    さば、斜め切りのナス、輪切りのタマネギに衣をつけ、高温の油で揚げる…って入れすぎだろ!

    • さばとナスの生姜天ぷら+オニオンリング作り方3写真
  4. 4

    油を切り、タマネギとナスに塩を振ってできあがり。

    • さばとナスの生姜天ぷら+オニオンリング作り方4写真

コツ・ポイント

米粉は水加減が難しいですがからっと揚がります。アスパラやタケノコ揚げると春らしかったかな。白ごまのほうが綺麗だったかも。さばは味噌煮でも美味しいかも。

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julchen
julchen @cook_40060671
2012/05/04 07:33に公開
名前は“ユールヒェン”と読むぜ!…読みます。某国擬人化漫画の女プ◯イセンから取りました。早くお嫁に行きたいのに、何かと豪快過ぎて誤解されがちな一人者。簡単に、時には凝ったものを一人楽しく(爆)作ってます。最近米粉(上新粉)、豆乳、アンチョビ+オリーブ+ケッパー(輸入食材)に凝ってる。週末はおつまみ作って部屋で飲んだりも。ドイツ他世界のお料理にも挑戦したいです。
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このレシピのキーワード

天ぷら なす サバ 米粉 酒 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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