くるみのフォカッチャ
ボウルの中でこねるだけ。
ローズマリー、ブラックオリーブが定番ですが香ばしいくるみ入りのフォカッチャです♪
このレシピの生い立ち
LODGEスキレットを買ったら！
「フォカッチャ」を作るしかないでしょー！…と、
作りました。
(*^◯^*)
くるみのフォカッチャ
ボウルの中でこねるだけ。
ローズマリー、ブラックオリーブが定番ですが香ばしいくるみ入りのフォカッチャです♪
このレシピの生い立ち
LODGEスキレットを買ったら！
「フォカッチャ」を作るしかないでしょー！…と、
作りました。
(*^◯^*)
アプリでひらく作り方
- 1
Aを大きめのボウルに合わせておく。
- 2
Bを小さめの容器に混ぜておく。
- 3
Aにオリーブオイル大さじ1と2分の1を入れ、ざっと混ぜながら大きなダマがなくなるまで指をすり合わせるようにして混ぜる。
- 4
↑のボウルにBを入れ、ひとかたまりになって手にくっ付かないようになるまで約5分こねる。
- 5
生地を上下左右に引っ張り、ふんわり包むように丸めて、閉じ目を下にしてボウルに戻し、ラップをして30分発酵させる。
- 6
1次発酵が終わったら生地を軽く押さえてガスを抜き、更に1分ほどこねる。
- 7
オリーブオイル大さじ1を塗ったスキレット(またはフライパン)の大きさに手で伸ばし、生地を入れる。
- 8
ラップをして2次発酵、20分。
-
- 9
2次発酵が終わったら生地の表面に残りのオリーブオイルを塗り、岩塩を振ってくるみをしっかり埋め込む。
-
- 10
スキレット(またはフライパン)を中火にかけ、蓋をして3分、弱火にして8分焼き、
更に裏返して3分焼いて出来上がり。 -
- 11
スキレットがない場合はフライパンでも出来ます。
フライパンの場合も蓋をして、火加減は多少調節してください。 -
コツ・ポイント
岩塩の大きな粒が入ってるフォカッチャは見た目は良いけれど実際食べずらいのでソルトミルで引いてから粗挽きソルトを表面全体に振りました。
オリーブオイルをつけていただくのが一般的ですがオイルにブラックペッパーを入れて食べると一段と美味しいですよ
つくれぽ
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