ナスは縦に3等分し両端の丸いところを少し切る（5等分ってことですね）丸い両端はみじん切りに。残りは水につけてアク抜きする

ショウガ、ネギ、タケノコもみじん切りに。材料のとり挽肉から醤油まで全部混ぜる。1のみじん切りナスも入れてね！

ナスの水気をきり、小麦粉（分量外）をビニール袋に入れナスを入れて全体に絡める。ころもの卵と小麦粉を混ぜておく

ナスの上に2をのせ、ナスではさむ。3個出来ます。

4のナスに3で混ぜたころもをつけてパン粉をまぶして多めの油を敷いたフライパンで揚げ焼きする。ソースをつけて召し上がれ♪