にんじんをスライサーで細くした後、塩揉みして軽く下味をつけておく。

卵に＊を入れて溶いておく。

油を熱したフライパンに水気を絞ったにんじんを入れて軽く炒める。

フライパンに卵液を流し入れ、混ぜながら半熟になったタイミングで顆粒だしとしょうゆを加えて味付けする。