大きめの鍋に水、鶏ガラ、牛すじ肉をれ強火で沸騰させ、中火にして約5分茹でてスープをつくり、鶏ガラを取り出す。

人参、ジャガイモ、りんごを荒切りしてミキサーにかけて鍋に入れ強火で煮込み、しっかりと灰汁を取る。

玉ねぎを細切りして電子レンジに約4分かけ水分をとばし、フライパンで約１時間焦げないよう飴色になるまで炒める。

3を鍋に入れ中火でにんにくと生姜のすりおろし以下塩コショウまでの隠し味達を入れて中火で煮込み、最後まで灰汁を取る。

火を止め、カレールウをここで投入する。＊以下は火は消したままでＯＫ　　＊ルウはざく切りしておくと早く溶けます。

最後に固まり防止のはちみつを入れ、お好みでガラムマサラやハバネロペッパーなどの辛味調味料を入れて辛さ調節してください。

粗熱を取り、冷蔵庫で1晩寝かせたらじっくりコクのあるレストラン級のカレーが出来上がります。