なすをピーラーで縞模様に剥いて輪切りにし、水に晒しておく。

モッツァレラチーズ⇒食べやすい大きさに。　
プチトマト⇒半分に。
バジル⇒適当な大きさに。
それぞれ切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスをソテーする。火が通ったら、イタリアンハーブソルトを振って皿に取り、粗熱を取る。

小鍋にバルサミコ酢、ブルーベリーソースを入れて火に掛け、味を見ながらはちみつを加える。ふつふつと煮立ったらソースは完成。

皿にスプーンを使ってブルーベリーバルサミコソースを伸ばし、その上にソテーしたナス、モッツアレラチーズをのせる。

プチトマトでバジルを挟み込むようにのせれば完成。