
ズッキーニと豚の和な炒め物
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ズッキーニをたくさんもらったので、ご飯のおかずを作ってみた。
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材料を食べやすい大きさに切る。カボチャはかなり小さめに。
火の通りにくい野菜から炒め、(にんにくは最後の方で)みりんを加え、煮切ったら醤油を加える。適度に汁気が飛ぶまで炒める。
ゆで卵を荒みじん切りにして、マヨネーズと酢、塩、黒胡椒で味を整える。炒め物に添えて出来上がり。
卵サラダと一緒に食べると、チキン南蛮風の味になって美味しかった。
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