鶏むね肉は等分に切って脂身の方(片面)に片栗粉をまぶしておく。
トマト人参じゃがいも玉ねぎは小さめのさいの目切りにする。

じゃがいもだけ水に浸けておく。
フライパンを温めサラダ油をひき、鶏肉の脂身を下にしてしばらくそのまま焼く。

鶏肉の脂身の方に焼目がついたらひっくり返して焼く。この時、蓋をして焼くと身がパサパサしない。

鶏肉に火が通ったら、一端フライパンから下ろし置いておく。

そのままのフライパンにトマト以外の野菜を入れ炒める。
大体火が通ったらトマトと大豆を入れさっと混ぜる。

★の調味料を入れ一煮たちしたら、鶏肉の脂身を上にしてフライパンに戻し煮詰め、水分が少し飛んだくらいで火を止め盛り付け。

最後にパセリを振って完成。