酸っぱい!キウイのシャーベット

反省堂書店(のぐち)
反省堂書店(のぐち) @cook_40052217
日本

とても酸っぱいですがクリーミーな味わいも楽しめます。
このレシピの生い立ち
オレンジジュースに端を発し,いちご,ブラッドオレンジ,ビーツ(←これは野菜ですが)……と,シャーベットにできるものを手当たり次第シャーベットにしているうちに,これが私に与えられた使命のような気がしてきました。ネタが尽きない限り続行します。

酸っぱい!キウイのシャーベット

とても酸っぱいですがクリーミーな味わいも楽しめます。
このレシピの生い立ち
オレンジジュースに端を発し,いちご,ブラッドオレンジ,ビーツ(←これは野菜ですが)……と,シャーベットにできるものを手当たり次第シャーベットにしているうちに,これが私に与えられた使命のような気がしてきました。ネタが尽きない限り続行します。

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材料

  1. キウイ 4個
  2. グラニュー糖 60g
  3. 牛乳 100cc
  4. 生クリーム 50cc
  5. レモンの搾り汁 1個分

作り方

  1. 1

    キウイは皮をむき,適当な大きさに切る(今回はゴールデンを使用)。

  2. 2

    牛乳を入れた鍋を火にかけ,グラニュー糖を加えて溶かす(吹きこぼれないように注意!)。

  3. 3

    フードプロセッサーにキウイ,荒熱の取れた2,レモン汁を入れて攪拌する。

  4. 4

    さらに生クリームを加えて攪拌する。

  5. 5

    4をフリーザーパックに入れて,アイスノンみたいな硬さになるまで冷凍する(約3時間半)。

  6. 6

    5をフードプロセッサーで攪拌する。キメが細かくなればOK。

  7. 7

    器に移し,再度冷凍する。お好みの硬さに固まったら出来上がり!

コツ・ポイント

工程4で万が一キウイがカチカチに凍り付いてしまったら,常温でゆっくり冷ましてください。キウイが徐々に緩くなってくるので,柔らかくなったところから叩き割ります。いきなり溶けて床が水浸しになることはありません。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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横浜在住。皆さんの温かい激励のお陰で元気になりました。ただ今ロシア大使館の近くで楽しくしています。今度誰か根津美術館に連れて行って下さい。ハマスタは行きたくないなあ。たくさんの心のこもったつくれぽをありがとうございます😊❤「旧:反省堂書店(のぐち)」と同一人物です。
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