煮汁を作る。油揚げの余分な油を洗い細かく 玉ねぎ薄切りにして煮汁でひと煮しておく。味はお好みですが私は甘め。

カツを作るのに手が汚れる前にカツを作る下準備①小さめのボールに天ぷら粉を水でとろりとした状態に作っておく。

下準備②肉の入っていたトレイにパン粉を広げる。・塩コショウ酒を片手でも扱えるよう蓋を開けるなどして手近に準備しておく。

下準備③揚げたカツを並べてゆけるよう新聞を4つ折りにして上にキッチンペーパーを広げておく。これでカツを揚げる準備もOK!

全部を2の水溶き天ぷら粉に投入。それを一枚づつパン粉の上に広げカツを仕上げてゆく。

カツを揚げる。揚がったらら4のキッチンペーパーの上に並べてゆく。好きな大きさにカット。

溶き卵といておく。

では仕上げ。
1の煮汁を温め、カツを投入。煮汁が浸ったところに絡まったら溶き卵を回し入れる。

白身に良く火が通るように箸で混ぜながらしたら、火を止めて蓋をして蒸らす。
出来上がり。