丸茄子と挽肉のダイエット★カレー

yoshimi35 @cook_40068194
夏野菜カレーって一晩煮込むと美味しいんですね!
このレシピの生い立ち
写真の丸茄子可愛いですよね。今年は暑いのに、夏バテしないので、体重が気になりカレーのルーをカロリーハーフにしてみたら水っぽくてダメで、一晩煮込んだら野菜と肉のこくが出て爽やかな味に変わってました。美味しくてカロリーハーフ、お試し下さい。
丸茄子と挽肉のダイエット★カレー
夏野菜カレーって一晩煮込むと美味しいんですね!
このレシピの生い立ち
写真の丸茄子可愛いですよね。今年は暑いのに、夏バテしないので、体重が気になりカレーのルーをカロリーハーフにしてみたら水っぽくてダメで、一晩煮込んだら野菜と肉のこくが出て爽やかな味に変わってました。美味しくてカロリーハーフ、お試し下さい。
作り方
- 1
こんな可愛い丸茄子を見つけたら、ヘタを取り、たて半分に切って、シマシマに模様を入れてお水にさらしておく。
- 2
にんにく、玉ねぎをひたすらみじん切りして、にんにくから先に油で炒める。挽肉も入れて炒める。
- 3
オクラを板スリして産毛をなくし、小口切り。トマトもヘタをとる。
- 4
茄子の水気をしっかりきって、別のフライパンで炒めたら、2に加えて、水とチキンコンソメを入れ煮込む。お好みで唐辛子を。
- 5
煮込んだらオクラとトマトを入れて火をとめてルーを投入。この時材料がわかるが...さっぱり系が良い人はここで召し上がれ。
- 6
そして何度か火を通して一晩おくと、茄子への味もしみて、全体にカレーが馴染んで美味しくなる。ドライカレー風で出来上がり。
コツ・ポイント
作り方の行程で書いてありますが、煮込むほど美味しい。そして、ご飯は、私の場合、ダイエット用のゴーヤ茶で炊いてみました。気分的にカロリーだいぶ少なめな気がしてるだけです(笑)
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