冷たいフライパンにオリーブオイル、バター、にんにくを入れ弱火で加熱する。

ワタリガニ、白ワインを加えて蓋をして、カニの色が変わるまで蒸し焼きにする。

★を加えて一煮立ちさせる。

茹でたパスタとよく和えて完成。