美味しい生姜の佃煮

美味しい生姜の佃煮-レシピのメイン写真

美味しい生姜の佃煮

hidenachii @cook_40053634

生姜の辛味がごはんのおともにいいね。
好みの甘さ、辛味は自分に合わせられるオリジナル手作り
このレシピの生い立ち
菜園で生姜収穫して保存食品を作る。

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生姜の辛味がごはんのおともにいいね。
好みの甘さ、辛味は自分に合わせられるオリジナル手作り
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材料

新生姜 500g
醤油 150cc
みりん 30cc
砂糖(好みで加減する) 100〜150g
酢 40cc
鰹節適量
白ゴマ適量

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作り方

1
生姜を良く洗う。
千切りに切る。
2
鍋に湯を沸かした中に、生姜を入れて
沸騰したらザルにあげる。
※辛いのが気になるのらな、水でさらすよいです。
3
鍋に水毛を切った、生姜と調味料を入れる。
4
汁が少なくなったら、鰹節ぶしを手でもんで入れて汁けが無くなるまで煮詰める。
※鰹節は多めの方が美味しい

コツ・ポイント

鰹節ぶしが多い方が美味しかった。

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hidenachii @cook_40053634

2015/09/02 10:14に公開

「自然食品保存食品のくらし」検索岐阜から鹿児島に帰って故郷で畑をしながら育てた野菜、果樹など加工食品作ることが楽しみ

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このレシピのキーワード

佃煮新しょうがかつお節

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